Descrizione
Salame magrissimo dove gran parte del lardo viene sostituito dal Caciocavallo Ragusano DOP. La carne di Vacca Cinisara allevata al pascolo viene tritata grossolanamente ed il formaggio tagliato a coltello. Apprezzato da chi desidera sapori decisi e intensi, da gustare a fette sottilissime.