Descrizione
È uno dei più importanti centri di eccellenza in Italia per la produzione di pasta di grano duro. Grazie alla maestria di grandi pastai siciliani, il Pastificio EAG dà vita a una pasta di qualità, piena di gusto e tradizione, capace di sorprendere i consumatori per la bontà, il colore, il profumo, la tenuta in cottura.
I segreti sono la tecnica, la lavorazione sottovuoto degli impasti, la trafilatura al bronzo, la lunga essiccazione e l’altissima qualità della semola, realizzata esclusivamente con grano duro tutto siciliano coltivato con passione e professionalità da agricoltori specializzati.
La nostra pasta è prodotta esclusivamente con pregiate varietà di grano duro siciliano valorizzati dalla saggezza antica dei migliori agricoltori siciliani.
Il nostro è grano duro di alta qualità, sano, tosto e ad alta concentrazione di proteine. Inoltre, il clima favorevole della zona, che nel periodo estivo supera spesso i 44° C, fa sì che il contenuto di micotossine (spesso presenti nel grano e conseguentemente nella pasta) sia ridotto al minimo o, addirittura, sia nullo in alcune raccolte annuali.
